×

Iklan

Ditunjuakan dek : Uni Rona Almos
Lamang Luluik Bukiktinggi

06 Januari 2021 | 11:56:27 WIB Last Updated 2021-01-06T11:56:27+00:00
    Share
iklan
Lamang Luluik Bukiktinggi
Lamang Luluik

Lamang luluik nan barasa dari daerah Bukiktinggi ko acok disuguhkan di acara-acara adaik, baralek kampuang sarato ari rayo. Lamang ko babahan dasa bareh katan. Lamang luluik babeda jo lamang dalam buluah nan mamasaknyo dengan caro dipanggang

Lamang luluik dimasak dengan caro bareh katan dibungkuih samo daun pisang sarato dikukuih dalam dandang.  Bahan dasa kaduo lamang ko samo-samo dari bareh katan. Namun lamang luluih labiah mudah caro mambueknyo.

Baa bana caro mambuek lamang luluik ko? Bahan nan diparalukan untuak mambuek lamang luluik ko adolah bareh katan, santan, karambia, garam, gulo, panile sarato daun pisang nan alah dilayuan jo angek matoari.

    Patamo sakali dimulai jo marandam baraeh katan ko jo aia barasiah salamo 2 sampai 3 jam. Sudah tu kariangan bareh katan ko. Salanjuiknyo masak santan sampai mangalagak, tapi jan lupo agiah juo garam agak salayang. Nan pantiang diingek, jan sampai tabik minyak santan ko.

    Kalau alah mangalagak matikan api santan ko, sudah tu santan nan mangalagak tu masuakan ka dalam bareh katan nan alah dikariangan tadi. Sudah tu aduak taruih manaruih sampai santannyo abih sarato bareh katan ko manjadi satangah masak.

    Kini kito lanjuik ka isi lamang luluik ko, kalau di kampuang uni namonyo inti lamang. Inti lamang dibuek dari karambia nan diaduak jo gulo pasia sarato garam jo panile sacukuiknyo. Bahan inti ko diaduak sampai rato. Salanjuiknyo ambiak daun pisang nan alah dilayuan jo matoari tadi, sudah tu tambahan sasendok katan sambia diratoan di ateh daun.

    Jan lupo maisi di tangahnyo samo inti nan alah kito buek tadi. Sudah tu guluang daun pisang tu sainggo babatuak tabuang. Nan pantiang untuak diingek jan sampai lupo pulo sanak manyamek ujungnyo jo lidi, sabab kok indak bantuaik itu bisa baserak-serak lamang tu beko! Salanjuiknyo susun sado lamang nan alah dibungkuih ka dalam dandang. Langkah tarakhir dari mambuek lamang ko adolah mangukiuhnyo sampai masak. Kalau alah masak lamang diangkek dan siap utuak dimakan.